Содержимое статьи:

• Миоглобин: Это белок, который содержится в мышцах и придаёт им красный цвет. При нагревании миоглобин может окисляться и превращаться в зелёный пигмент.
• Желчные пигменты: Желчь, вырабатываемая печенью, содержит пигменты, которые могут попадать в мясо при забое животного. При кипячении эти пигменты могут высвобождаться и придавать бульону зелёный оттенок.
• Содержание меди: Если в мясе присутствует высокое содержание меди, она может реагировать с другими компонентами бульона и также придавать ему зелёный цвет.
  Можно ли скармливать говяжьи кости и бульон собакам В целом, если зелёный цвет пены и бульона обусловлен миоглобином, они безопасны для собак. Однако, если цвет вызван желчными пигментами или высоким содержанием меди, это может быть вредно для животных.
  Мнение Роспотребнадзора Информация о позиции Роспотребнадзора по поводу мяса и бульона с зелёной пеной и бульоном отсутствует. Однако, в случае сомнений рекомендуется обращаться в соответствующие органы здравоохранения или ветеринарии для получения профессиональной консультации.